用烤酒設(shè)備釀酒的中小酒坊，想獲得長久穩(wěn)定的發(fā)展，其核心仍是質(zhì)量問題，我們要把控好從選糧、蒸糧、發(fā)酵、烤酒設(shè)備 蒸酒、存酒到包裝的每一個細(xì)節(jié)。

中國白酒若少了中小酒坊的參與就不叫中國白酒了，盡管如此，低價、低質(zhì)量的競爭還是讓很多酒坊吃盡了苦頭。

雅大學(xué)員—龍泉酒坊

對中小酒坊來說，提高酒類質(zhì)量不能是一句空話、一句口號，也是在實實在在的付出行動。

在白酒釀造過程中，影響白酒質(zhì)量的因素多而復(fù)雜，選糧、蒸糧、發(fā)酵、蒸餾、摘酒、貯存、勾兌、硬件設(shè)施配置（釀酒配套設(shè)備）等等都與質(zhì)量密切相關(guān)。

雅大學(xué)員存酒車間一角

但如果我們能將我們的酒坊打造成當(dāng)?shù)氐臉?biāo)桿，讓老百姓一提到你的酒坊就不自覺的樹起大拇指，并幫你進(jìn)行口碑宣傳，那你的生意肯定不會差。

剛開始我們也許成為不了本市的標(biāo)桿酒坊，那我們就努力成為本縣、本鎮(zhèn)、本村的標(biāo)桿酒坊，或成為一家與眾不同的特色酒坊。

如果你是一個剛剛用小型烤酒設(shè)備 釀酒的釀酒新人，那我們可以這樣做，一步步提高酒的品質(zhì)。

1、做市場調(diào)查，找出當(dāng)?shù)匾患一蛉舾杉覙?biāo)桿酒坊。

比如當(dāng)?shù)啬男┚品坏木瀑u得好，為什么賣得好？他們的酒坊有什么特色？有哪些是我們可以借鑒的？

顧客參觀玉米發(fā)酵全過程

2、向當(dāng)?shù)氐臉?biāo)桿酒坊看齊，并做出當(dāng)?shù)厝讼矚g喝的白酒。

“當(dāng)?shù)厝讼矚g喝”，這對于酒坊打開市場是非常重要的，哪怕您釀出來的酒質(zhì)量再好，當(dāng)?shù)厝瞬幌矚g喝，那也是做無用功。

剛開始打酒坊，你不知道創(chuàng)新，那就模仿吧，模仿做得好的酒坊的經(jīng)營方式、做出相同或相似口感的白酒。

其實，這一步也可以在開酒坊之前完成，找出當(dāng)?shù)厝讼矚g喝的白酒，考察雅大烤酒設(shè)備 時帶過來，讓我們的技術(shù)老師教您做。

雅大蔣總監(jiān)幫學(xué)員品酒，給出改正意見

3、創(chuàng)新，差異化經(jīng)營。

做出當(dāng)?shù)厝讼矚g喝的白酒并穩(wěn)定往市場后，我們接下來要做的就是差異化經(jīng)營，老酒坊會釀的酒我有，老酒坊不會釀的酒我也有。

雅大學(xué)員酒坊傳統(tǒng)海報—為自己代言

只有這樣，你才能干過當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)老酒坊。

雅大除提供各種糧食釀酒培訓(xùn)外，還為您提供紅薯酒、黃酒、甜酒、藥酒、果酒等特色酒培訓(xùn)。您還可寄來當(dāng)?shù)靥厣r(nóng)作物，讓雅大科研團(tuán)隊為您開發(fā)特色酒。熱線：0746-2885311。

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